Círio de Nazaré

Círio de Nazaré

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Círio de Nazaré 2021: a nossa esperança é celebrar a cultura.

Em sua 229ª edição, o Círio de Nazaré se espalha por todo o Brasil com uma mensagem de esperança. Essa grande manifestação cultural terá programação reduzida e adaptada ao ambiente on-line, por causa da pandemia. Se, por um lado, as tradicionais procissões não serão realizadas nas ruas de Belém, a festa se mantém nas decorações das sacadas e portarias dos prédios, nos cartazes nas portas das residências e no cheiro inebriante de maniçoba, sentido em cada esquina da cidade, traduzindo a riqueza cultural do povo paraense.

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Confira a programação Oficial do Círio 2021

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A procissão do Círio, realizada desde o ano de 1793, reúne cerca de dois milhões de peregrinos nas ruas de Belém (PA).

Uma manifestação cultural que é a identidade de um povo. Há 19 anos, patrocinamos o Círio de Nazaré, uma das maiores manifestações culturais do mundo, pois acreditamos que a cultura conecta e valoriza as histórias das pessoas. Agora, com o Instituto Cultural Vale, seguimos respeitando e preservando a identidade do povo paraense, valorizando a cultura da região.

Como no ano passado, um dos maiores eventos do país, que movimenta milhares de pessoas, precisou se adaptar ao cenário de pandemia. Não haverá procissão e mesmo algumas atividades abertas ao público obedecerão aos protocolos de saúde, com uso de máscaras, capacidade reduzida e até apresentação da carteira de vacinação. Mas isso só vai levar o Círio de Nazaré a mais pessoas: seremos mais 200 milhões de pessoas conectadas em torno da festa, por meio das redes sociais.

Preparamos esse espaço para você mergulhar no universo dessa celebração.

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Através da História
      Tour Virtual
      Vale Música
      Background yellow
      Nosso Círio
      Foto macarrão com frango
      Receitas

      O Almoço do Círio, no domingo, é tradicional para as famílias paraenses. Confira as receitas dos pratos que são mais comuns na ceia.

      Maniçoba

      Ingredientes

      • 3Kg de maniva moída moída pré-cozida
      • 1/2Kg de toucinho
      • 1/2Kg de carne-seca
      • 1/2Kg de bucho
      • 1/2Kg de linguiça
      • 1/2Kg de paio
      • 1/2Kg de lombo de porco
      • 1/2Kg de orelha de porco Alho e pimenta de cheiro a gosto
      Imagem Maniçoba

      Modo de preparo

      No primeiro dia, coloque a maniva moída em uma panela com água e deixar ferver durante o dia inteiro em fogo brando, não deixando secar.

      No dia seguinte, acrescente o toucinho e deixar ferver novamente durante o dia, mexendo sempre.

      No terceiro dia, escalde as demais carnes e coloque para ferver junto com a maniva, mexendo de vez em quando.

      No dia seguinte, acrescente o alho e a pimenta e deixe ferver por 6 horas. A Maniçoba deve ser servida com arroz branco e farinha.

      Arroz paraense

      Ingredientes

      • 1kg de camarão seco
      • 1/2kg de arroz lavado
      • 2 maços de jambu sem o talo e cozido com água e sal
      • 1 litro de tucupi já fervido
      • 3 colheres (sopa) de óleo
      • 3 xícaras (chá) de água
      • Sal e alho a gosto
      Imagem Arroz Paraense

      Modo de preparo

      Lave o arroz e reserve. Cozinhe o jambu e o o tucupi (separadamente) e reserve.
      Em uma panela média coloque o alho e o óleo para fritá-lo, adicione o camarão, arroz e refogue.
      Adicione água junto com o tucupi, quando o arroz estiver quase ao ponto por último coloque o jambu.
      Tampe a panela até o arroz ficar totalmente pronto.

      Pato no tucupi

      Ingredientes

      • 1 Pato de 3kg
      • 2 litros de tucupi
      • 3 maços de jambu
      • 6 folhas de chicória
      • 2 folhas de alfavaca
      • 3 dentes de alho laminados
      • Sal a gosto
      Imagem Pato no Tucupi

      Modo de preparo

      Asse o pato em um tabuleiro grande. Depois de assado, corte em pedaços e reserve. Em uma panela, ferva o tucupi com as folhas de chicória e os alhos. E em outra, cozinhe o jambu a parte.
      Por último, junte o pato ao tucupi e acrescente o jambu já cozido. Deixe ferver tudo por 10 minutos e sirva com arroz branco e farinha grossa.

      Arroz com galinha

      Ingredientes

      • 1kg de arroz
      • 2 peitos de frango
      • 1 cebola picada
      • 1 cheiro-verde picado
      • 1 pimentão picado
      • Salsichas
      • Passas sem caroço
      • Maçãs picadas
      • 1 lata de ervilha (opcional)
      • 1 lata de milho
      • Presunto cortado em cubo pequenos (opcional)
      • Azeite a gosto
      Imagem Arroz com galinha

      Modo de preparo

      Coloque o frango no vinho e no alho um dia antes.​
      No dia seguinte, refogue o frango até amolecer a ponto para desfiar. Depois de desfiado, reserve.​
      Prepare o arroz temperado a seu gosto e deixe esfriar.​
      Pegue o frango desfiado e tempere com a cebola, o pimentão, o cheiro-verde e o caldo do frango refogado. Leve ao fogo só para o tempero dar gosto.​
      Misture o arroz com o frango desfiado em uma tigela. Junte as passas, o presunto, a salsicha, a ervilha e o milho.

      Vatapá

      Ingredientes

      • 3 tomates sem pele
      • 1 cebola
      • 2 dentes de alho
      • 5 ramos de salsa
      • 5 talos de cebolinha
      • 5 ramos de coentro
      • 1 colher (sopa) de sal
      • 2 pimentas dedo de moça (picadas sem semente)
      • 1kg de camarões médios salgado
      • 5 colheres (sopa) de óleo
      • 2 xícaras (chá) de leite de coco
      • 1 creme de leite
      • 1 pimentão verde picado
      • 5 xícaras de farinha de trigo sem fermento
      • 2,5 litros de água
      • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
      Imagem Vatapá

      Modo de preparo

      Passe pelo liquidificador o tomate, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino (somente a metade de cada um deles). Descasque e limpe bem os camarões, tirando as cabeças e os rabos. Escalde as cabeças e os rabos dos camarões para tirar o sal. Bata as cabeças no liquidificador com 500 ml de água.
      Passe por um escorredor e bata o caldo das cabeças com as 5 xícaras de trigo (se necessário, acrescente mais um pouco de água). Coloque, em uma panela, os 2 litros de água, o trigo já batido com o caldo das cabeças, e os temperos anteriormente batidos, mexendo sempre para não embolar. Quando já estiver um caldo bem grosso, coloque o óleo em uma panela e frite os camarões rapidamente. Acrescente o restante do temperos cortados em cubinhos pequenos. Junte o azeite de dendê e o caldo concentrado da pimenta dedo de moça. Misture tudo. Quando levantar fervura, retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem. A receita é servida com arroz branco.

      Camusquim

      Ingredientes


        Para o camarão:


      • 1 kg de camarão cinza médio fresco
      • 1 tomate picadinho
      • 1 cebola picadinha
      • 2 dentes de alho
      • Azeite
      • 1/2 maço de coentro
      • 1/2 maço de cebolinha

      • Para o molho branco:


      • 1 litro de leite
      • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
      • 1 colher (sopa) de margarina
      • 1 cebola ralada
      • 1 vidro (200ml) de leite de coco
      • 1 lata de creme de leite

      • Para a massa:


      • 500g de espaguete
      • Margarina
      • Queijo ralado
      Imagem Camusquim

      Modo de preparo

      Refogue o camarão junto com os temperos por cerca de 5 minutos e reserve. Faça um molho branco, derretendo a margarina e acrescentando a cebola, a farinha de trigo e o leite. Depois de pronto, adicionar o leite de coco e o creme de leite com o soro. Misture o camarão ao molho e reserve.
      Cozinhe a massa al dente, e passe-a na manteiga enquanto estiver quente. Reserve. Para a montagem, coloque em um pirex um pouco do macarrão e 1/4 do molho branco misturado ao camarão, intercalando com o queijo ralado e fazendo camadas de macarrão, molho e queijo ralado.
      Finalize com o queijo ralado e deixe gratinar em forno médio por 10 minutos.

      Creme de cupuaçu

      Ingredientes

      • 2 latas de leite condensado
      • 2 latas de creme de leite
      • 500 gramas de polpa de cupuaçu
      Imagem Creme de cupuaçu

      Modo de preparo

      Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
      Se preferir, coloque um pouco de açúcar.
      Coloque em uma vasilha e leve ao freezer para gelar.

      Creme de bacuri

      Ingredientes

      • 1 e 1/2 copos (americano) de polpa de bacuri
      • 1 lata de leite condensado
      • 1 lata de creme de leite
      • 1 copo (americano) de leite
      Imagem Creme de bacuri

      Modo de preparo

      Coloque tudo no liquidificador e bata bem.
      Se preferir, coloque um pouco de açúcar.
      Coloque em uma vasilha e leve ao freezer para gelar.

      Taça da felicidade

      Ingredientes


        Para o pudim:


      • 2 latas de leite condensado
      • 4 claras de ovos
      • 2 copos de leite de caixa (a medida para o leite de caixa pode ser na latinha do leite condensado)
      • 1 colher das de sopa de amido de milho (maizena)
      • Baunilha a gosto

      • Para o creme:


      • 1 kg de cupuaçu
      • 2 latas de leite condensado
      • 2 latas de creme de leite
      • 1 kg de Bacuri
      • 2 latas de leite condensado
      • 2 latas de creme de leite

      • As frutas:


      • 1 de lata pêssegos em caldas
      • 2 cachos pequenos de uva
      • 4 kiwis
      • 2 maçãs verdes
      • 1 prato pequeno de ameixas sem sementes
      • 1 prato de morangos
      • 1 abacaxi picado em cubinhos
      Taça da felicidade

      Modo de preparo

      Para fazer o pudim, bata no liquidificador o leite condensado, o leite de caixa já devidamente medido, acrescentando as claras, o amido de milho e a baunilha. Coloquea mistura em uma forma redonda de buraco no meio, já com a calda pronta, e cozinhe em banho-maria.
      Depois de cozido, desenforme e deixe esfriar. Faça o creme no liquidificador, batendo a polpa de cupuaçu, o leite condençado e o creme de leite. Faça o mesmo com a polpa de bacuri. Para montar, use uma taça grande. Corte os kiwis em rodelas para enfeitar o lado interior da taça, intercalando com as maçãs cortadas em fatias. Coloque o creme de cupuaçu e em seguida o pudim. Coloque o creme de bacuri. Pique o abacaxi, o kiwi, as maçãs, o pêssego e as uvas inteiras. Depois, salpique sobre os cremes as frutas picadas até encher a taça. Faça um creme de chantilly e coloque por último, enfeitando com as frutas restantes.